お料理< 季節のお料理 >

季節のお料理早見表

当店が年間で扱う、季節ごとの食材です。下記のほかにも、その時の仕入れ状況によって、珍しい食材が手に入ることも!
日本各地から取り寄せた、珍しい食材をお楽しみください。
>>今まで仕入れた珍しい食材はこちら

January1月
天然とらふぐ

・天然とらふぐ(山口県)
・一代交配比内地鶏

February2月
あんこう

・天然とらふぐ(山口県)
・一代交配比内地鶏
・あんこう

March3月
一代交配比内地鶏

・天然真ふぐ(山口県)
・一代交配比内地鶏

April4月
平貝 山菜

・平貝
・山菜(秋田県)
・天然うなぎ(滋賀県)

May5月
天然うなぎ

・ベビーラム
・天然うなぎ(滋賀県)
・山菜(秋田県)

June6月
川エビ

・天然うなぎ(滋賀県)
・川エビ(四万十川)

July7月
馬糞うに

・天然うなぎ(四万十川) ・川エビ(四万十川)
・天然遡上あゆ(四万十川) ・馬糞うに(北海道)

August8月
のどぐろ

・天然うなぎ(四万十川) ・川エビ(四万十川)
・天然遡上あゆ(四万十川) ・馬糞うに(北海道)
・のどぐろ(一本釣り)

September9月
天然遡上あゆ

・若ラム(北海道)
・天然遡上あゆ(四万十川)

October10月
天然舞茸

・一代交配比内地鶏 ・天然舞茸
・はもしゃぶ ・はも松

November11月
クエ

・一代交配比内地鶏
・鮭児
・クエ

December12月
鮭児

・一代交配比内地鶏
・鮭児

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