BLOGブログ

目白で和食が食べられるお店をお探しなら菜る瀬へ

目白にある和食のお店菜る瀬は常連様多数の人気店です

目白で評判の和食店の菜る瀬では、旬と産地にこだわった産地料理人の確かな腕が光る絶品料理と厳選された地酒の数々を納得の行く価格でお楽しみいただけます。
あんこう・天然真ふぐ・山菜・川エビ・馬糞うに・のどぐろ・はもしゃぶ・クエ・一代交配比内地鶏など、菜る瀬では季節ごとに厳選した食材を取り扱っております。
仕入れ状況や旬の情報はブログでもご紹介しておりますので、目白の和食店菜る瀬のご利用をお考えの方はぜひブログにも遊びに来てください。

  • 天然クエ入荷しました。

    2018/11/12
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今年も長崎県産の天然活〆クエが入荷しました。 今回は少し小さめですが、毎年信頼のおける仕入先の方からのオススメです。 6㎏位ですが程よい脂があり美味しそうです。 毎年11月に仕入れてますが、天候など自然が相手の中、こちらの都合に合った日にちにちゃんと天然クエが届いて有難く思い感謝しております。 まだわからませんが、次回の天然クエ...
  • 天然クエしゃぶしゃぶ!

    2018/11/10
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 毎年、11月には長崎県産天然活〆クエしゃぶしゃぶをやってます。 去年は例年より安く仕入られたので安く提供でき多くのお客様にご来店いただきました。 その時の相場なんで今回は何とも言えませんが・・・ 今回も、クエに関しては信頼のおける方にお願いしてますが、クエ捕れたよの連絡待ちなんです。 お客様からもいつ位と聞かれてますが自然が相手な...
  • この時期の林檎・名月!

    2018/11/08
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 昨日、毎年恒例の林檎狩りに親父さん女将さんが行ってきました。 今では幻の林檎になった名月。 見た目は赤くなく青林檎みたいなんです。やはり、林檎は赤くないと売れないようで昔は大変だったと聞きます。けど、味は抜群ですよ。硬さは程々で酸味が少なく甘みが強くホントに美味しい林檎で私は大好きです。今になって名月がブームになり高い評価され...
  • 自家製カラスミ!

    2018/11/07
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 この時期、出てきましたね~(笑) 長崎県産のボラですね。毎年この時期、ボラの卵でカラスミを作ります。 ボラの腹から卵に傷つけないように慎重に取り出します。さすがに、この時だけは緊張しますね(笑) ボラの真子だけでも売ってます。両方仕入れてカラスミ仕込んでます。 カラスミ作り方は企業秘密ですが、手間がかかります。 仕上がるまでに1ヶ月く...
  • 今年、最後の日本酒試飲会

    2018/11/06
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は、今年最後の日本酒試飲会をお知らせいたします。 色々と日本酒の種類が入ってまいりましたので試飲会にして少しでも多くのお客様に味わっていただこうと思いました。25名様限定・11月8日(木)~24日(土)まで・5種類で¥1,980-大特価です。 ①長 珍・特純・愛知県  ②鷹 勇・純吟なかだれ・鳥取県 ③阿 櫻・純吟一年熟成・秋田県 ④十四代・純吟・...
  • 菜る瀬のおせち料理です

    2018/11/05
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は毎年恒例の和食菜る瀬手作りおせち料理のご紹介させていただきます。 35年間、価格は変わりません。 材料の野菜類は国産品、魚介類も国産天然物、上質な鰹節と利尻昆布の出汁で仕上げ無添加にこだわり 安心してお召し上がれるおせち料理です。 弐の重・¥25,000-(税別)・誂えの白木重箱 参の重・¥35,000-(税別)・誂えの白木重箱 伍の重・¥50...
  • 本来、鰻は寒が美味い!

    2018/11/03
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 ここのところで大分冷えてきましたね。この寒さで美味しくなる食材思い出しました。 多くの方々は鰻は、夏のイメージがあると思いますが、実際は冬で寒のもので昔は寒の鰻をよく食べられていたようです。冬にこれだけ脂ののった鰻を、夏の暑い時期の夏バテ防止にと歴史上の人物の方がいいはじめてから夏に鰻を食べるようになったようです。 お客様の中で...
  • 龍の落とし子

    2018/11/01
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は先日、女将さんがブログで少しご紹介したのですが、和食菜る瀬の農園を初めまして 昨日、女将さんが少しだけ小松菜と大根の葉を取ってきました。全然、商品になるような物ではないのですが、今日リンゴと合わせてジュースにして美味しく頂きました(笑)  無農薬なのに葉はきれいでしたよ(笑)やはり、虫よけの網のおかげですね! 先程、自分も農園を...
  • 贅沢な組み合わせ

    2018/10/31
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日からグッと冷えてきまして、鍋物が食べたくなる季節ですね。 そこで、とても贅沢でお得な鍋物をご紹介させていただきます。 11月いっぱいまでのイベントなんですが、和食菜る瀬定番の山梨県塩山のワイントンと山口県産黒毛和牛の阿知須牛を両方一皿に組み合わせたしゃぶしゃぶです。 どちらも和食菜る瀬では人気商品です。それを両方どちらも食べ...
  • 比内地鶏水炊き!

    2018/10/29
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 最近、昼夜と温度差がありなんだか変な天候が続きますね。 今日は来月、霜月のイベントで11月いっぱいまでの鍋物のお知らせです。 秋田比内地鶏は毎年仕入れてきりたんぽ鍋で提供してますが、今年から比内地鶏水炊きを始めました。何度か試食して美味しくて、これならお客様にも食べていただこうと思いました。 やはり素材がいいからシンプルさを極め...
  • 一年熟成の日本酒

    2018/10/26
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 本日は日本酒のご紹介させていただきます。 秋田県の阿櫻酒造さんの阿櫻・純米吟醸・無濾過生・雄町です。 阿櫻さんも何種類もいただいてますが、こちらの日本酒は前回もご紹介させていただいた、秋田県の日本酒を多く扱う酒屋さんで、特に一年熟成させた日本酒にこだわってるお店から譲っていただきました。 雄町米の旨味と芳醇な香り、どっしりとして...
  • 最近、ハマってます。

    2018/10/25
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は最近、ハマっている食べ物をご紹介させていただきます。 本当に美味しいですよ! 和食菜る瀬では北海道の羊牧場さんから鮮度のよい生のラム肉を仕入れてます。5月にはミルクラムなど国内だからこそフレッシュで新鮮な物が入ってきます。 そこで、ラムでハンバーグを作ってみようと思い牧場の方に聞いたら うちでは当たり前のようにラムハンバーグ...
  • 日本酒入荷してます。

    2018/10/23
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 本日も日本酒のご紹介させていただきます。 長野県の土屋酒造さんの亀の海・純米大吟醸・金紋錦 Terroir Gorobei (テロワール ゴロベイ)小徳利¥1200(税別) 亀の海も色々とありますが純米大吟醸は初めてになります。 長野県下で先駆けて吟醸酒を市販化した土屋酒造さんの想いと、この金紋錦の可能性に賭ける想いを重ねて表現する一本です。 粘土質土...
  • 辛口日本酒入荷しました

    2018/10/22
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 日本酒が色々と入荷しましたので少しずつご紹介させていただきます。 今回は辛口の日本酒2種類です。 ①山梨県の山梨銘醸さんの純米・風凛美山・七賢です。(小徳利¥700) 名水の里・白州にて南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水で醸した爽やかな純米酒です。口の中に広がる米の旨みと鼻に抜ける爽やかな香りですっきりでやや辛口です。 ②群馬県の浅間酒造さんの...
  • 和食菜る瀬のお弁当③

    2018/10/22
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 最近やっと秋らしいなってきたなと思っていたら、昨日の夜は暖房をいれるくらい寒くて今日は午前中からクーラーをつけたくなるくらいの暑さで紅葉にはいい温度差なんでしょうが、今年になって特に天候がおかしいなと感じ地球温暖化の影響なんでしょうけど地球大丈夫かなと心配になりますね。 さて、今日は和食菜る瀬自慢のお弁当3つめをご紹介させていただ...
  • 和食菜る瀬の2段重弁当②

    2018/10/21
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は先日お弁当のご案内をいたしましたが3種類あるうちの2つめのご紹介させていただきます。 1つめ三河一色産うなぎタタキとワイントンの2段重でしたが、今回は、旬魚の西京焼きとワイントンの2段重です。うなぎが苦手な方がいらっしゃる場合によくご注文がございます。わかりやすく言いますと色々な食材が入ってますので幕の内弁当ですね。 白米の上に...
  • 和食菜る瀬の2段重弁当!

    2018/10/19
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 新しいホームページができてから2ヶ月弱経ちましたが、もっと更新していかなくてはならいのに全然出来てませんね。慣れるまで大変ですが頑張ります!和食菜る瀬の商品をどんどんご紹介させていただきます。 今日は和食菜る瀬の特選2段重弁当です。 お引き取り限定のお弁当で1日30食までご予約制です。 内容は国産食材、無添加にこだわってます。 和食菜...
  • 目白通り沿いにある和食菜る瀬の女将です。シエア畑で野菜を育て始めました

    2018/10/18
    十月六日ウネに黒いビニールを張ってある四方に丸く穴をあけてひとあなに亀戸大根など三種類の種をまきました。
  • すっぽんフルコース料理

    2018/10/18
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 やっと秋らしくなってきまして食欲秋ですね。 今日は30年以上前からございます国産活すっぽんフルコース料理のご案内致します。やはり和食の中ではフグと同じくらいの高級食材のすっぽん!和食菜る瀬では国産にこだわっています。主に九州、大分県の安心院のすっぽんか長崎県の五島のすっぽんです。 コース内容は生血・お刺身・焼物・唐揚げ・お鍋・雑炊・...
  • お気に入りの日本酒!

    2018/10/15
    皆様おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は、最近もっともお気に入りの日本酒が入荷しましたのでご紹介させていただきます。 栃木県佐野市の第一酒造さんの開華・純米大吟醸・直汲み無濾過生原酒・雄町です。自分の好み口に合ったのでお客様に自信をもっておすすめしてる日本酒です。もともと和食菜る瀬では栃木県の日本酒はあまりお取り扱いがなかったのですがまた一つ定番商品が増えました...
< 12 3 >

目白にある人気和食店の菜る瀬は、落合南長崎にて開店以来30年以上の伝統を誇る食材にこだわった日本料理のお店として長年お客様に愛され続けてまいりました。
菜る瀬では季節ごとに全国各地より厳選した食材を漁師・猟師・農家から直接仕入れており、その食材の美味しさを最大限に引き出すオリジナルの調理法で調理しておりますので、これまで食べたことのない食材に出会うことができ、新しい発見や感動があるとワクワクしながらお越しいただく常連様も多数いらっしゃいます。
また、菜る瀬はコース料理にも力を入れており、活きの良いすっぽんを1匹まるごとお召し上がりいただける究極のフルコースはコラーゲンたっぷりで、アミノ酸が豊富に含まれているすっぽんには疲労回復効果がございますので、活力を取り戻したい時にはぜひ目白の当和食のすっぽんをお召し上がりください。