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目白で和食が食べられるお店をお探しなら菜る瀬へ
目白にある和食のお店菜る瀬は常連様多数の人気店です
目白で評判の和食店の菜る瀬では、旬と産地にこだわった産地料理人の確かな腕が光る絶品料理と厳選された地酒の数々を納得の行く価格でお楽しみいただけます。
あんこう・天然真ふぐ・山菜・川エビ・馬糞うに・のどぐろ・はもしゃぶ・クエ・一代交配比内地鶏など、菜る瀬では季節ごとに厳選した食材を取り扱っております。
仕入れ状況や旬の情報はブログでもご紹介しておりますので、目白の和食店菜る瀬のご利用をお考えの方はぜひブログにも遊びに来てください。
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楽しみな3種類飲み比べ
2020/04/06皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 いよいよ東京も大変な事になりそうです・・・ どうしたらいいかわかりませんが、まずは自己管理と免疫力アップですよね。今は耐える時なんでしょうが、和食菜る瀬でもそうですが、多くの飲食店さんが凄く困ってらっしゃいます。はっきりとした指示や今後の提案など出してもらいたいです。 このような事態になるとは思っていませんから前... -
今が旬の長岡京の筍！
2020/04/05皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 早いものでもう卯月4月ですね。 大変な世の中になってますが、各々免疫力アップを心掛けましょう。 卯月の旬を味わう！京都長岡京の筍コースのお知らせです。 長岡京は、京都市の南西部にあり、長岡京市を含む乙訓地方の筍が最高品質 西山連峰のおかげで北西の季節風が弱められ、孟宗竹の根元が揺れず、根痛みが少ない地質的に竹林の多... -
初入荷の日本酒です。
2020/03/25皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 東京オリンピック延期で残念です・・・仕方ないですね・・・ 今は早く収束する事と世界平和を切に願います。 今日は昨日に引き続き日本酒のお知らせです。 三重県の清水清三郎商店さんの作・純米大吟醸・新酒2019です。 華やかで若々しい香りが立ち上がり、はじける味わいが口中にひろがります。 生まれたての柔らかな口当たりです。 ... -
久しぶりです。
2020/03/24皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 世界中でまだまだ問題なっている新型ウイルス・・・ そして世界中の方々が早くウイルスの恐怖から解放されることを切に願います。世界中が平和でありますように・・・ そして、個人でできることで免疫力を保つためにしっかり食べて、睡眠をとって体調整えていきましょう。 先日、久しぶりに宮城県の平考酒造さんの日高見・純米大吟醸・... -
今年は早そうです
2020/03/18皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 世界全体に広がっているウイルス。早く収束してもらわないと困ってしまいます。個々の免疫力を上げて最低限のウイルス対策していきましょう。 今年は暖冬のせいで筍も続々と出てきてます。 和食菜る瀬では京都長岡京の朝掘り筍が入ってきます。 月末位には値も落ち着いてくるようなんで4月初めから京都長岡京の筍コース料理ができそうで... -
贅沢な飲み会でした
2020/03/11皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 そろそろ桜も開花が近いようですね。和食菜る瀬では十数年ぶりのに桜の時期に桜肉のイベントを催してみました。国産馬肉は希少で中々手に入りにくくなってきてます。けど、以前にたまたま見つけたお肉屋さんが業務用として手配してくださいまして今回の国産馬肉コース料理が実現するできました。 お肉屋さんに感謝致します。馬刺し・ステー... -
十四代3種類飲み比べ
2020/03/02皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 ご無沙汰しております。気がつけばもう3月弥生になり早い・・・ 2月はトラフグコースやあんこうどぶ汁、天然イノシシボタン鍋などで多くのご予約ご来店いただきました。ありがとうございます。 この桜の時期、弥生は毎年なんのイベントをやろうかと悩んでます。まず始めに、山形県の日本酒十四代をお好きなお客様が多い事を思い出しまし... -
貴重な日本酒！
2020/02/19皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 まだまだ話題の新型ウイルス怖いですね。 目からも感染するというから、今のこの時期の花粉症もある方は大変ですよ。私は昨日から花粉症の症状が辛くなってきました。 とりあえず新型ウイルス早く落ち着いてもらいたいです・・・ はい、今年も貴重な日本酒仕入れました。 山形県の高木酒造さんの十四代・おりがらみ・荒走り・生酒です... -
やはり寒鰻美味しいです
2020/02/14皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 最近は昼間は暖かくなったりで過ごしやすいですね。 来週からまた寒くなるようですが・・・そして気のせいかもしれませんが、今年は花粉が楽に感じます。これからが本番ですがね(笑) 先日、この時期の寒鰻を食べました。味見のつもりでしたがしっかり一匹分・・・やはり夏の鰻と脂の質が違う感じで大変美味しいです。寒の時期は魚類美味... -
面白い日本酒！
2020/02/05皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日も相変わらず朝から寒いです・・・TVはどこでも新型ウイルスの話題ばかり・・・ しかも、局によって様々な考え方で少しづつ違うのですね。 どのように捉えていけばよいのか難しいですね・・・ 今日は面白い日本酒のご紹介です。 広島県の中国醸造さんの弥山・特別純米・Sherry Cask Finishです。 こちらの日本酒は白ブドウを思わ... -
鰻は本来、寒のもの
2020/02/04皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 まだまだ厳しい寒さが続くようです。この寒さで美味しくなる食材！ 今日は寒鰻です。 寒鰻！鰻と言えば夏のイメージですが、この時期は寒鰻が美味しく味わえるのご存知ですか？水温が下がるこの時期、寒さに負けまいと脂を蓄えるのです。 夏場の鰻とはまた違う脂のノリとコクが絶品です。鰻たたき・蒲焼・白焼き・鰻重何でもございます... -
トラフグコース始まります。
2020/02/03皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 清々しい天気ですが、すごく乾燥してます。火の元注意ですね。 嫌な花粉も今日あたりから感じてきてます・・・ 如月の旬を味わう！天畜トラフグコースです。 皆様には大変お世話になっております。まだまだ厳しい寒さが続きます。 色々な鍋物で温まりませんか 天畜トラフグとは天然トラフグの稚魚を捕まえて育てたフグです。完... -
アンコウどぶ汁
2020/02/02皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 ご無沙汰しております。気がついたらもう2月になり明日は節分ですね。 しかし、日がたつのが年々早く感じます。 先日の天然イノシシは大好評です。多くのお客様に喜んで頂いております。 そして、次の大人気商品は国産アンコウどぶ汁です。 アンコウの肝を沢山使いアンコウの水分と野菜の水分とで仕上げるとても濃厚で贅沢なアンコウ料... -
待ってました！
2020/01/22皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日も朝から寒いです・・・これでも暖冬なんですよね。 雪が降らなくて大変な地域もありますし雪不足でスキー場も困っているのはニュースで知りました。私の中では東京は2月に雪が降るイメージがあります。暖冬だけど今年も降るのかな∼と今から心配してます。 やっと待ちに待った宮崎県産天然イノシシが入荷しました。 和食菜る瀬では... -
大人気の日本酒！
2020/01/16皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は朝から陽射しが強いのに凄く寒いです・・・これが冬らしい寒さなんでしょうね。空気が乾燥してますし、どこかの国では肺炎が流行ってるなど心配な事ばかり、そしてこれから花粉の季節ですね。そろそろ飛び始めるようです。今年の花粉少ないこと願います(笑) 今日も日本酒です。三重県の清水清三郎商店さんの作・純米吟醸・雅乃智で... -
気に入りました。
2020/01/09皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は朝から暖かく過ごしやすい気温でした。けど、やはり夕方位からは気温が下がり冷えてきますね。この温度差お気をつけてくださいね！ 私は少し風邪気味な感じがします・・・ 日本酒も口開け初日からご紹介してますが、今日の日本酒は初めてです。 酒屋さんからスーパー晩酌酒としてすすめられて買ってみました。 山口県の永山本... -
非常に楽しみな日本酒！
2020/01/08皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は朝から天気が悪く非常に寒かったです。今になって雨もあがり陽が出てきましたよ。昨夜は営業初日はあいにくの雨で寒い中ご来店いただきましたお客様には感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました。 はい、乾杯酒の初亀・純米吟醸・東条山田錦、大変素晴らしく美味しいお酒でした(笑) そして今日ご紹介する日本酒は奈良... -
明日7日から営業初日になります。
2020/01/06皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 長いお休みを頂きましてありがとうございます。 明日、7日より営業開始させていただきます。 今日、市場関係者の皆様に色々ご挨拶しながらお話させてもらいましたが まだ荷が全然揃ってないよと・・・毎年市場初荷は品物が少なくご祝儀相場になってるようで高いです。今週末か来週になれば揃うようですよ！ お酒やお肉は安定して揃っ... -
阿知須牛入荷しました。
2020/01/05皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願い致します。 大分、ご無沙汰しております。年末は何かと忙しくバタバタしておりました。和食菜る瀬の忘年会やおせち料理など去年も多くのお客様に大変お世話になりました。 今年は7日火曜日が営業初日になります。山口県産黒毛和牛の阿知須牛が初荷で入ってきます。その他は天... -
天然活〆クエ②
2019/12/10皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 師走に入って何かと忙しくなってきました。年末に向けてのやることが増えて そろそろバタバタしてきました。気を引き締めて風邪をひかないないようにしていきたいです。 写真のクエは今月6日に入荷した、長崎県産の5㎏台の天然活〆クエです。 こちらのクエも素晴らしいクエでした。しゃぶしゃぶはもちろん、頭は兜煮や兜焼きにしたりと...
目白にある人気和食店の菜る瀬は、落合南長崎にて開店以来30年以上の伝統を誇る食材にこだわった日本料理のお店として長年お客様に愛され続けてまいりました。
菜る瀬では季節ごとに全国各地より厳選した食材を漁師・猟師・農家から直接仕入れており、その食材の美味しさを最大限に引き出すオリジナルの調理法で調理しておりますので、これまで食べたことのない食材に出会うことができ、新しい発見や感動があるとワクワクしながらお越しいただく常連様も多数いらっしゃいます。
また、菜る瀬はコース料理にも力を入れており、活きの良いすっぽんを1匹まるごとお召し上がりいただける究極のフルコースはコラーゲンたっぷりで、アミノ酸が豊富に含まれているすっぽんには疲労回復効果がございますので、活力を取り戻したい時にはぜひ目白の当和食のすっぽんをお召し上がりください。