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目白で和食が食べられるお店をお探しなら菜る瀬へ

目白にある和食のお店菜る瀬は常連様多数の人気店です

目白で評判の和食店の菜る瀬では、旬と産地にこだわった産地料理人の確かな腕が光る絶品料理と厳選された地酒の数々を納得の行く価格でお楽しみいただけます。
あんこう・天然真ふぐ・山菜・川エビ・馬糞うに・のどぐろ・はもしゃぶ・クエ・一代交配比内地鶏など、菜る瀬では季節ごとに厳選した食材を取り扱っております。
仕入れ状況や旬の情報はブログでもご紹介しておりますので、目白の和食店菜る瀬のご利用をお考えの方はぜひブログにも遊びに来てください。

  • 日本酒スパークリング!

    2019/01/22
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 先日、和食菜る瀬新年会1回目がありました。 その時に乾杯のお酒で広島県の中国醸造さんの弥山スパークリングです。写真の物です。 味はそれほど甘くなく、どちらかというと辛口スパークリングでした。皆様に美味しいと喜んでいただきました。 見た目も高級スパークリングみたいにちゃんとおしゃれなカバーの中に入っていて見栄えのする日本酒スパーク...
  • 天畜トラフグコース!

    2019/01/21
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 連休前に風邪になり今だにぱっとしない体調が続いています。 多くの人が風邪長引いてるのをよく聞きます。 さて、天畜トラフグコースと旬の鍋物のお知らせです 色々な鍋物食材が美味しくなる季節です。 天畜トラフグとは天然トラフグの稚魚を捕まえて育てたフグです。完全な養殖フグとは違いもともと天然なので身の質や味わいが違います。 当店...
  • 天然猪大人気です!

    2019/01/16
    皆様、おはようございます!目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 先週末辺りから少し風邪気味だったんですが、土曜日におかしくなり連休は薬飲んで寝てました(笑) 自分が風邪ひいたら代わりになる人がいませんので大変なんです。インフルエンザ流行ってるようなんで気を付けたいと思います。 先日、入荷しました天然猪が大人気、大好評で沢山のご予約をいただいております。下処理が丁寧な猪は臭みもなく美味しいです...
  • 延岡産・天然猪入荷!③

    2019/01/11
    皆様、おはようございます!目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は猪肉の3つめの部位のご紹介をさせていただきます。 写真はバラの部分です。脂と赤身のバランスがいい部位ですね こちらもスライスしてもも肉と合わせてボタン鍋にしてます。 和食菜る瀬のボタン鍋はあらかじめ猪肉をある程度煮込んでる状態からお出ししてます。 どうしても猪を煮込むとアクが沢山でますので、アクを取った状態で少し煮込み出汁...
  • 延岡産・天然猪入荷!②

    2019/01/10
    皆様、おはようございます!目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日も天然猪をご紹介させていただきます。 和食菜る瀬では宮崎県延岡の天然猪をもうかれこれ20年以上仕入れてます。ここ2、3年前に20年程お付き合いさせていただいてた猟師さんが高齢者になり厳しいのでやめますと・・・ 確かに大分県では猟師さんは高年齢ばかりになりどんどん猟師が減っていってると聞きました・・・ 猪を鉄砲で仕留めても重たいの...
  • 延岡産・天然猪入荷!

    2019/01/09
    皆様、おはようございます!目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 本日、宮崎県延岡から待ちに待った天然猪が届きました。 60㎏位の猪だそうです。届いて直ぐに味見しましたが素晴らしく美味しかったです(笑) やはり夏の猪とは違いこの寒の猪は肥えてて焼き・鍋には最高の身質ですね。 写真は猪のロースの部分でステーキで出します。 お肉の写真は一度に載せられませんのでまた明日にでも違う部位をご紹介させていた...
  • 新年、初日スタートです。

    2019/01/07
    皆様、おはようございます!目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 本日から新年営業スタートです。本年も宜しくお願い申し上げます。 今日の朝に宮崎県延岡の猟師さんからイノシシ捕れたので送りますと連絡きました(笑) こちらの都合に合わせていただきまして有難く思い感謝しております。 これで睦月は天然イノシシをメインに皆様にお知らせしていこうと思います。 写真の日本酒は静岡県の初亀醸造さんの初亀・特別...
  • 本年も宜しくお願い致します

    2019/01/04
    目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 皆様、新年あけましておめでとうございます。 本年もどうぞ宜しくお願い致します。 今年は亥年ですね!睦月のイベントは宮崎延岡の天然イノシシでボタン鍋です。そろそろ、捕れたよと連絡がくるのを楽しみにしています。 おせち料理発送した分も今年も何事もクレームもなくお客様の手元に届き、しっかり詰め込んでますので寄れもなく安心しました。運送業者さんに感謝です。 年...

目白にある人気和食店の菜る瀬は、落合南長崎にて開店以来30年以上の伝統を誇る食材にこだわった日本料理のお店として長年お客様に愛され続けてまいりました。
菜る瀬では季節ごとに全国各地より厳選した食材を漁師・猟師・農家から直接仕入れており、その食材の美味しさを最大限に引き出すオリジナルの調理法で調理しておりますので、これまで食べたことのない食材に出会うことができ、新しい発見や感動があるとワクワクしながらお越しいただく常連様も多数いらっしゃいます。
また、菜る瀬はコース料理にも力を入れており、活きの良いすっぽんを1匹まるごとお召し上がりいただける究極のフルコースはコラーゲンたっぷりで、アミノ酸が豊富に含まれているすっぽんには疲労回復効果がございますので、活力を取り戻したい時にはぜひ目白の当和食のすっぽんをお召し上がりください。