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目白で和食が食べられるお店をお探しなら菜る瀬へ

目白にある和食のお店菜る瀬は常連様多数の人気店です

目白で評判の和食店の菜る瀬では、旬と産地にこだわった産地料理人の確かな腕が光る絶品料理と厳選された地酒の数々を納得の行く価格でお楽しみいただけます。
あんこう・天然真ふぐ・山菜・川エビ・馬糞うに・のどぐろ・はもしゃぶ・クエ・一代交配比内地鶏など、菜る瀬では季節ごとに厳選した食材を取り扱っております。
仕入れ状況や旬の情報はブログでもご紹介しておりますので、目白の和食店菜る瀬のご利用をお考えの方はぜひブログにも遊びに来てください。

  • 連休スタートしましたね。

    2019/04/29
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 10連休スタートしましたね。市場や仕入先が変則営業で慣れないので大変です(笑) 和食菜る瀬が休みでも仕入れに行かないといけないとか色々と休みでも動いております(笑) 道路も車が少なくて静かでいいですね∼  和食菜る瀬のGWの営業も27日初日から30日、1日、2日と全てにご予約が入ってまして本当に有り難いです。 そして元号が変わる時でもあり...
  • 明日から10連休ですね

    2019/04/26
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は昨日の天気予報どうり寒いです。明日からいよいよGW10連休ですね。 GWに入ると色々と休みになるので正直少し困るな~と・・・ 特に何処に行くわけでもありませんが、お店の掃除をやって終わりですかね(笑) 平成も残り5日ありますが、平成は高校入学や料理への道の修行に入り色々な体験をさせていただきました。 やはり料理の修業は大変厳し...
  • この時期は貝類が豊富です

    2019/04/25
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 ここのところ暖かくなってきて少し汗ばむ感じですが、明日からはまた冷えるようですね。 温度差があるようで体調管理がお気を付けくださいとのことを先程ニュースで聞きました。 写真は国産の平貝です。春は貝類が豊富に出てきますね。 和食菜る瀬では主に平貝を扱ってます。特に大きいものを仕入れて貝殻を器として使用し、お客様に貝殻もお見せ...
  • 大好きなラーメン屋さん!

    2019/04/24
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 先週末からトラブルでバタバタしていたのもやっと落ち着きました~ 今日、新しい冷蔵庫が入りビールやお酒などを安心して入れられ冷やすことが出来て ひと安心出来ました(笑) 急なトラブルにはホント疲れますね・・・ 今日は大好きな中野のラーメン屋さんです(笑) 中野には用事があったり、飲みに行ったりちょいちょい行きます。 その中野に行っ...
  • 色々な食材が出てきます

    2019/04/23
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 ご無沙汰しています。最近、忙しかったのと色々とございまして・・・ やっと暖かくなってきまいたね~ 少し暑いくらいですね(笑) 京都長岡京の筍、毎年多くのお客様にご来店いただきまして感謝しております。 一度食べた方は毎年食べに来られております。ホントに柔らかくえぐみが少なく香り豊かで美味しい筍です。 また来年が楽しみです(笑) 先日...
  • 一目で買ってしまいました!

    2019/04/15
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 ご無沙汰しております。なんとなく花粉も落ち着いてきたような感じがしますが、気のせいでしょうかね(笑) 花粉症の薬がきれたので買いに行ったら品切れで、注文してるのに中々入ってこないのですよ~と店員さんが・・・ この機会に薬をやめてみてます。ピーク時よりかはまだ楽ですが・・・(笑) 今日は芋焼酎のご紹介です。 よく仕事終わりに芋焼酎...
  • シャラン鴨!大人気です!

    2019/04/10
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 東京は今日も寒いです。群馬は雪が降ってますね。 平成最後の大寒波とかニュースで言ってます。4月でこの寒さは・・・  令和が近づいてきてるせいか平成最後とか言ってますが、野球が好きな私は、新元号令和第一号ホームランが気になります(笑) 平成第一号ホームランは原辰徳さんでした。 やはり、1番打者が可能性が高く、狙ってくるバッターもい...
  • プロ野球選手がお店の前に!

    2019/04/08
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は非常に寒いですね。なんでしょうかね、ここ最近の天候がおかしい感じがします。暑くなったり、今日みたいに真冬なみの2月の気温になったりと・・・ 皆様、体調管理お気を付けください。 今日は日本酒のご紹介させていただきます。 はい、ラベルが気に入り仕入れました~(笑) 秋田県の日の丸醸造さんの、まんさくの花・限定品・純米吟醸・一...
  • 幻の酒米!復活!!

    2019/04/06
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 これからの季節は天然山菜や筍が出てきて楽しみです(笑) 旬を味わうのは大事ですよね。季節を感じたり、旬の物は自然と食べたくなり身体にも良いらしいです。 今日は日本酒をご紹介させていただきます。 広島県の賀茂鶴酒造さんの賀茂鶴・純米・広島錦です。 「広島錦」は幻の酒米です。昭和の初めに広島独自で最高峰の酒米を目指して開発された...
  • やっと春らしくなってきました。

    2019/04/04
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日辺りから暖かくなってくるようですが、昨夜も夜はかなり冷えましたね。和食菜る瀬では温かい鍋物がよく出ますよ(笑) さて、今日は写真のお酒のご紹介させていただきます。 石川県の吉田酒造さんの手取川・春純米・辛口うすにごりです。春らしいラベルでよく見ると鳥が飛んでます。 この鳥は百千鳥です。当地には神田神社という古い社がありま...
  • 京都長岡京の筍です。

    2019/04/03
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 まだ少し寒いので早いとは思いましたが、京都長岡京の筍の入荷が決まりましたのでお知らせいたします。 少しづつ暖かくなり、サクラも咲き筍や山菜の季節がやってきました。 長岡京は、京都市の南西部にあり、長岡京市を含む乙訓地方の筍が最高品質西山連峰のおかげで北西の季節風が弱められ、孟宗竹の根元が揺れず、根痛みが少ない地質的に竹林...
  • 新元号きまりましたね!

    2019/04/02
    皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 新元号きまりましたね。令和と聞いた瞬間えっ・・・と思いました・・・ 他の候補に比べたら一番いいと思いました。 まあ、そのうちに聞き慣れてくるでしょう(笑 今日は先月いっぱいまでシャラン鴨料理のイベントをしてました。写真はその時のコンフィです。 皆様には美味しいと喜んでいただきました。私も久しぶりにシャラン鴨を食べて美味しさを再...
  • いよいよ決まりますね!

    2019/04/01
    皆様、おはようございます!目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日から新年度スタートですね。朝、仕入れで色々動いてましたら新しいスーツを着た新入社員らしき方たちを沢山見かけました。 そして、いよいよ発表ですね~新元号が・・・ 自分が予想した一文字はどうやら入らないようです。安の一文字が使われると思ってましたが、よく考えたら安倍首相と同じになるからどうやら使われないようです。残念・・・(笑)...

目白にある人気和食店の菜る瀬は、落合南長崎にて開店以来30年以上の伝統を誇る食材にこだわった日本料理のお店として長年お客様に愛され続けてまいりました。
菜る瀬では季節ごとに全国各地より厳選した食材を漁師・猟師・農家から直接仕入れており、その食材の美味しさを最大限に引き出すオリジナルの調理法で調理しておりますので、これまで食べたことのない食材に出会うことができ、新しい発見や感動があるとワクワクしながらお越しいただく常連様も多数いらっしゃいます。
また、菜る瀬はコース料理にも力を入れており、活きの良いすっぽんを1匹まるごとお召し上がりいただける究極のフルコースはコラーゲンたっぷりで、アミノ酸が豊富に含まれているすっぽんには疲労回復効果がございますので、活力を取り戻したい時にはぜひ目白の当和食のすっぽんをお召し上がりください。