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自慢の自家製ちり酢!

2018/11/29

皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。

今日は、今の時期には欠かせない物をご案内いたします。
和食菜る瀬では大事な自家製ちり酢です。和食菜る瀬ではしゃぶしゃぶなど鍋物が多くそれらには欠かさずちり酢を使って食べて頂いております。橙の絞り果汁をベースに利尻昆布、上質の鰹節、その他調味料が入り一週間位寝かせてます。
色々な調味料などの割合は内緒ですが、基本となる利尻昆布、鰹節はいい物を使用してます。
材料が全て値上げしてる中でも材料の質はおとさずにしてます。
肉類、魚介類何にでも合う万能なちり酢です。
昔は、ふぐちり・たらちりなどに使用する酢だからちり酢と言ったようです。
今ではポン酢と言ってますね。
鍋物の具材が良くてもやはりそれらをつけて食べるちり酢やポン酢がいいと更にお互いが引き立って美味しくなると思います。
一度ご来店の際には鍋物など召し上がって和食菜る瀬自慢のちり酢を味わってみてください。
違いが分かると思いますよ(笑)