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こだわりのお酒!限定品

2018/12/10

皆様、おはようございます。目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。
今日は、日本酒をご紹介させていただきます。
秋田県の日の丸醸造さんの、まんさくの花・純米吟醸生原酒・槽しずく・うすのごり生原酒・限定品

槽(ふね)とはお酒を搾る古式の装置で、酒袋にもろみを入れて搾る手法を槽(ふな)掛けといいます。
当蔵の一番搾りは蔵人全員が結集して槽掛けし、新酒誕生の喜びを分かち合うことから「槽しずく」と命名してます。
伝統の古式槽掛けのお酒は労力と時間をかけた分、味も格別!是非、この時期だけのフレッシュ感溢れる「一番搾り・無調整・うすにごり生原酒」をお試しください。と酒蔵さんのコメントつきです。
今の時代オートメーション化された世の中に、このようなこだわりや昔ながらの作り方でのお酒は有難く思い大事にしていきたいと思いました。
入荷してるのは一年熟成されたもので、フレッシュ感、熟成感、両方感じるお酒です(笑)
味噌仕立ての鍋物に合いそうな感じですね。味噌仕立てと言えば和食菜る瀬では天然猪ボタン鍋が味噌仕立てです。
天然猪は年明け新年には入荷します。臭みのない天然猪来年まで楽しみにお待ちください(笑)