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素晴らしい金目鯛!

2019/06/12

皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。

昨日、一昨日は真冬に戻ったくらいの寒さで、今日は程よく過ごしやすい気温ですね。

千葉県産の金目鯛、一目見て大きい・・・ 脂ものってそうと思い買いました(笑)
たまに一目見て仕入れてしまうものがあります。大きさは53センチ、重さは2.3㎏でした。
2本あったんですがそれぞれ形が違うのですが、私の経験上、金目鯛の脂がのってる姿形がありまして
まさにその姿形だった方を買いました~ 金目鯛は脂がのってるのってないアタリハズレがあります。
捌いてみたら大当たりでした(笑) 凄い脂ののりで目利き成功しました(笑)
刺身はもちろん金目鯛しゃぶしゃぶも最高に美味しいですね。
久しぶりにこの大きさと重量、脂のり具合、3拍子そろったとても素晴らしい金目鯛に出会いました(笑)