BLOG

この時期の贅沢な逸品!

2019/06/13

皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。

今日は久しぶりに天気がよさそうで清々しい陽気ですね。
少し前まで時化てたんでこれでいくらか大丈夫そうかな~

はい、先日鮎が解禁になり天然鮎が入ってきてました。それと同時に稚鮎や小鮎も出始めてきてます。
今日は琵琶湖産の小鮎です。これを天ぷらにすると美味しいですよね(笑) 生の状態だとこの大きさでもスイカの香りがしますよ! 天ぷらにするとワタのほろ苦さが口いっぱいに広がり日本酒に合うこと間違いなしですね(笑)
この時期の最高な贅沢な逸品です! 鮎は腹が弱く特に稚鮎や小鮎は一日で腹が割れてしまいますのでその日限りの商品です。今日は夜の賄いで食べれる予定でいます(笑) 天ぷらにして日本酒と一緒にこだわりの塩で頂きたいです(笑)
これからの季節、夏に向けて天ぷらに食材が楽しみです!