BLOG

自家製カラスミ作ります。

2019/12/03

皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。

今年もあと一か月をきり、これからはクリスマスモードになり直ぐにお正月ですね
まだ、年末らしい忙しさやバタバタ感は感じませんが、今年は静かな年末になりそうです
これも世の中の不景気の影響でしょうかね・・・
多くの方々にパッと忘年会や新年会でもやってもらいたいものです(笑)

今年も立派なボラ子を仕入れることが出来ました。
少し高くても大きいサイズの物がほしくて、少し待ったかいがあり2腹で1㎏と素晴らしいボラ子に出会い直ぐに購入しました。
これから自家製のカラスミを作ります。色々と手間がかかりますが楽しみながら慎重に作業をしてます。肝心なところが何箇所かありそこでしっかりやらないとカラスミの出来に左右しますので気を張って作ってます。和食菜る瀬では毎年この時期の年に一度の作業なんで忘れてがちですがそこをしっかりですね・・・

今から出来が楽しみです。