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高級珍味!
2023/04/04
皆様おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬です。
桜の時期は夜になるとまだまだ冷えますね・・・熱燗やヒレ酒が良く出ます。
さて、ご常連様の食べてみたいの一言で写真の高級珍味仕入れました!
国産くちこです(三味線のばちに似てるからばちことも言います。)
このわたはよく見かけますが、このわたを干した干しくちこは中々見かけないです。
このくちこ一枚作るのに生のまなこを20㎏~30㎏も使用するようです。
それは高価になりますよね(笑) 希少さや味わいなどから私は日本一の珍味だと思います。炙って食べますがなんとも言えない味わいですよ(笑)
高級珍味で仕入れも高いですが、食べたい方が多いのでまとめて仕入れました。
中々食べる機会が無いと思いますので是非一度如何でしょうか・・・