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目白で和食が食べられるお店をお探しなら菜る瀬へ

目白にある和食のお店菜る瀬は常連様多数の人気店です

目白で評判の和食店の菜る瀬では、旬と産地にこだわった産地料理人の確かな腕が光る絶品料理と厳選された地酒の数々を納得の行く価格でお楽しみいただけます。
あんこう・天然真ふぐ・山菜・川エビ・馬糞うに・のどぐろ・はもしゃぶ・クエ・一代交配比内地鶏など、菜る瀬では季節ごとに厳選した食材を取り扱っております。
仕入れ状況や旬の情報はブログでもご紹介しておりますので、目白の和食店菜る瀬のご利用をお考えの方はぜひブログにも遊びに来てください。

  • 貴重な日本酒!

    2020/02/19
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 まだまだ話題の新型ウイルス怖いですね。 目からも感染するというから、今のこの時期の花粉症もある方は大変ですよ。私は昨日から花粉症の症状が辛くなってきました。 とりあえず新型ウイルス早く落ち着いてもらいたいです・・・ はい、今年も貴重な日本酒仕入れました。 山形県の高木酒造さんの十四代・おりがらみ・荒走り・生酒です...
  • やはり寒鰻美味しいです

    2020/02/14
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 最近は昼間は暖かくなったりで過ごしやすいですね。 来週からまた寒くなるようですが・・・そして気のせいかもしれませんが、今年は花粉が楽に感じます。これからが本番ですがね(笑) 先日、この時期の寒鰻を食べました。味見のつもりでしたがしっかり一匹分・・・やはり夏の鰻と脂の質が違う感じで大変美味しいです。寒の時期は魚類美味...
  • 面白い日本酒!

    2020/02/05
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日も相変わらず朝から寒いです・・・TVはどこでも新型ウイルスの話題ばかり・・・ しかも、局によって様々な考え方で少しづつ違うのですね。 どのように捉えていけばよいのか難しいですね・・・ 今日は面白い日本酒のご紹介です。 広島県の中国醸造さんの弥山・特別純米・Sherry Cask Finishです。 こちらの日本酒は白ブドウを思わ...
  • 鰻は本来、寒のもの

    2020/02/04
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 まだまだ厳しい寒さが続くようです。この寒さで美味しくなる食材! 今日は寒鰻です。 寒鰻!鰻と言えば夏のイメージですが、この時期は寒鰻が美味しく味わえるのご存知ですか?水温が下がるこの時期、寒さに負けまいと脂を蓄えるのです。 夏場の鰻とはまた違う脂のノリとコクが絶品です。鰻たたき・蒲焼・白焼き・鰻重何でもございます...
  • トラフグコース始まります。

    2020/02/03
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 清々しい天気ですが、すごく乾燥してます。火の元注意ですね。 嫌な花粉も今日あたりから感じてきてます・・・   如月の旬を味わう!天畜トラフグコースです。 皆様には大変お世話になっております。まだまだ厳しい寒さが続きます。 色々な鍋物で温まりませんか 天畜トラフグとは天然トラフグの稚魚を捕まえて育てたフグです。完...
  • アンコウどぶ汁

    2020/02/02
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 ご無沙汰しております。気がついたらもう2月になり明日は節分ですね。 しかし、日がたつのが年々早く感じます。 先日の天然イノシシは大好評です。多くのお客様に喜んで頂いております。 そして、次の大人気商品は国産アンコウどぶ汁です。 アンコウの肝を沢山使いアンコウの水分と野菜の水分とで仕上げるとても濃厚で贅沢なアンコウ料...
  • 待ってました!

    2020/01/22
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日も朝から寒いです・・・これでも暖冬なんですよね。 雪が降らなくて大変な地域もありますし雪不足でスキー場も困っているのはニュースで知りました。私の中では東京は2月に雪が降るイメージがあります。暖冬だけど今年も降るのかな∼と今から心配してます。 やっと待ちに待った宮崎県産天然イノシシが入荷しました。 和食菜る瀬では...
  • 大人気の日本酒!

    2020/01/16
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は朝から陽射しが強いのに凄く寒いです・・・これが冬らしい寒さなんでしょうね。空気が乾燥してますし、どこかの国では肺炎が流行ってるなど心配な事ばかり、そしてこれから花粉の季節ですね。そろそろ飛び始めるようです。今年の花粉少ないこと願います(笑) 今日も日本酒です。三重県の清水清三郎商店さんの作・純米吟醸・雅乃智で...
  • 気に入りました。

    2020/01/09
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は朝から暖かく過ごしやすい気温でした。けど、やはり夕方位からは気温が下がり冷えてきますね。この温度差お気をつけてくださいね! 私は少し風邪気味な感じがします・・・  日本酒も口開け初日からご紹介してますが、今日の日本酒は初めてです。 酒屋さんからスーパー晩酌酒としてすすめられて買ってみました。 山口県の永山本...
  • 非常に楽しみな日本酒!

    2020/01/08
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は朝から天気が悪く非常に寒かったです。今になって雨もあがり陽が出てきましたよ。昨夜は営業初日はあいにくの雨で寒い中ご来店いただきましたお客様には感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました。 はい、乾杯酒の初亀・純米吟醸・東条山田錦、大変素晴らしく美味しいお酒でした(笑) そして今日ご紹介する日本酒は奈良...
  • 明日7日から営業初日になります。

    2020/01/06
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 長いお休みを頂きましてありがとうございます。 明日、7日より営業開始させていただきます。 今日、市場関係者の皆様に色々ご挨拶しながらお話させてもらいましたが まだ荷が全然揃ってないよと・・・毎年市場初荷は品物が少なくご祝儀相場になってるようで高いです。今週末か来週になれば揃うようですよ! お酒やお肉は安定して揃っ...
  • 阿知須牛入荷しました。

    2020/01/05
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願い致します。 大分、ご無沙汰しております。年末は何かと忙しくバタバタしておりました。和食菜る瀬の忘年会やおせち料理など去年も多くのお客様に大変お世話になりました。 今年は7日火曜日が営業初日になります。山口県産黒毛和牛の阿知須牛が初荷で入ってきます。その他は天...
  • 天然活〆クエ②

    2019/12/10
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 師走に入って何かと忙しくなってきました。年末に向けてのやることが増えて そろそろバタバタしてきました。気を引き締めて風邪をひかないないようにしていきたいです。 写真のクエは今月6日に入荷した、長崎県産の5㎏台の天然活〆クエです。 こちらのクエも素晴らしいクエでした。しゃぶしゃぶはもちろん、頭は兜煮や兜焼きにしたりと...
  • 天然活〆クエ①

    2019/12/09
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 とても毎日寒いですね。今年も残りわずか・・・カレンダーも最後の一枚になりました。 なんか寂しいような・・・そしてこの時期インフルエンザ流行っているようです。 皆様、ご自愛くださいませ。 先月末から和食菜る瀬では天然活〆クエしゃぶしゃぶのイベントを開催してます。 写真のクエは小型で3㎏台の天然活〆クエです。 小型のク...
  • 自家製カラスミ作ります。

    2019/12/03
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今年もあと一か月をきり、これからはクリスマスモードになり直ぐにお正月ですね まだ、年末らしい忙しさやバタバタ感は感じませんが、今年は静かな年末になりそうです これも世の中の不景気の影響でしょうかね・・・ 多くの方々にパッと忘年会や新年会でもやってもらいたいものです(笑) 今年も立派なボラ子を仕入れることが出来ました...
  • 今年もお手伝いしました。

    2019/12/02
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 もう師走です。一年が本当に早く感じます・・・歳のせいでしょうかね(笑) 天候は12月らしい寒さです。少し前の月は変な天候だったように感じます。 はい、今年も11月にお料理のお手伝いに行ってきました~(笑) カニしゃぶをやりたいから、野菜を切っての盛り付けとカニの盛り付けを・・・ 去年同様30人位の1人前づつの盛り付けだったん...
  • 今が旬のセコカニ!

    2019/11/27
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 冬らしい寒さになりまして、この時期の旬の食材が続々と出てきてます。 中でもズワイガニが解禁になり、そのズワイガニの雌のセコカニが今、旬を迎えており毎日見かけます。 期間もあまり長くないようでなので、和食菜る瀬でもたまに仕入れてますよ!ホントに小さくて高価なカニですが旬の物を味わってもらいたいと思ってます。 セコカ...
  • 忘年会・新年会ご予約承ってます

    2019/11/21
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 すっかり朝晩と冷えてきました。お鍋が恋しくなる寒さですね 和食菜る瀬で鍋物メインの忘年会は如何でしょうか 忘年会・新年会のご予約承っております。 年末年始の営業のお知らせです。 皆様には大変お世話になっております。 忘年会・新年会向けの菜る瀬のコース料理です。通常よりお得な価格になってます! ①ワイントンしゃぶしゃぶ...
  • 日本酒の新酒②

    2019/11/14
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日も日本酒のご紹介させていただきます。 栃木県の小林酒造さんの鳳凰美田・初しぼり・純米吟醸・無濾過本生 です。いちごのお酒などもあり、栃木県では有名な酒蔵さんですね。 新酒の雫をそのままの姿で一本、一本、丁寧に瓶詰めしてます。 グラスに注ぎ、ゆっくりと空気に触れさせて常温に近い状態にまで温まりますと、味わいの膨ら...
  • 新酒の季節です。

    2019/11/13
    皆様、おはようございます。目白駅前の目白通り沿いにある和食菜る瀬の若板です。 今日は朝から寒いです。空気も乾燥してますね・・・ この時期、風邪にはお気をつけてください。 この寒い時期に、日本酒の新酒が出てくる季節です。 各酒蔵の新酒が続々と酒屋さんに入ってきて楽しみです(笑) 今日は宮城県の新澤醸造さんのあたごのまつ・新酒純米吟醸・ ささら・おりがらみ生酒です。 毎年楽しみにしてるお酒です。...
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目白にある人気和食店の菜る瀬は、落合南長崎にて開店以来30年以上の伝統を誇る食材にこだわった日本料理のお店として長年お客様に愛され続けてまいりました。
菜る瀬では季節ごとに全国各地より厳選した食材を漁師・猟師・農家から直接仕入れており、その食材の美味しさを最大限に引き出すオリジナルの調理法で調理しておりますので、これまで食べたことのない食材に出会うことができ、新しい発見や感動があるとワクワクしながらお越しいただく常連様も多数いらっしゃいます。
また、菜る瀬はコース料理にも力を入れており、活きの良いすっぽんを1匹まるごとお召し上がりいただける究極のフルコースはコラーゲンたっぷりで、アミノ酸が豊富に含まれているすっぽんには疲労回復効果がございますので、活力を取り戻したい時にはぜひ目白の当和食のすっぽんをお召し上がりください。